Kỹ Lục Việt Nam “ Cây Chả Lụa Chay“ Lớn Nhất

Chào mừng năm mới 2011, đồng thời khai trương nhà hàng thứ 6 tại 11A – 13A Nơ Trang Long, quận Bình Thạnh Công ty TNHH sản xuất và kinh doanh thực phẩm chay Âu Lạc đã thực hiện một cây chả lụa chay. Để làm cây chả thành công đã có sự tham gia của 22 người từ các khâu làm lò nấu (3 người), làm khuôn (3 người), chế biến (10 người), nấu (4 người), thiết kế, in (2 người).

Sau khi nặn xong, cây chả lụa chay được nấu chín ở nhiệt độ 1100C và đạt kích thước, trong lượng như sau: cao 96,5 cm, đường kính 90 cm, chu vi 293 cm, nặng 650 kg. Thời gian để nặn và nấu là 54 giờ (bắt đầu từ 18 giờ ngày 6.1 và kết thúc vào 24 giờ ngày 8.1.2011).
Nguyên liệu để làm cây chả lụa chay này như sau: 875 kg bột lúa mì, 135 kg dầu thực vật, 1,7 kg tiêu, 2,16 kg muối, 10,8 kg đường, 22,1 kg gia vị chay (từ rau, củ, bắp).
Sau khi tiến hành đo đạc và kiểm tra, cây chả lụa chay đạt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm; phù hợp nhu cầu thực dưỡng của thực phẩm chay; hình dáng cân đối; màu sắc mỹ quan.
Trung tâm Sách Kỹ lục Việt Nam chính thức công nhận đây là kỹ lục Việt Nam.